2009年4月8日星期三

[轉錄] 毒奶粉事件懶人包

針對三聚氰胺毒奶粉事件,各界有許多對於事件本身質疑,在此收錄此篇文章作為讀者瞭解用。

當中有來自衛生署、FDA等的資料連結,提供解釋三聚氰胺的功能、含量爭議、政府說法及作法種種。

1.衛生署允許我們的奶有 2.5ppm 的三聚氰胺
http://tinyurl.com/4bwbjs
衛生署經參考國際檢驗方法及香港近日立法規定之標準,並由藥物食品檢驗局與食品工業研究所專家會商後,決定我國宜採2.5ppm為判定標準。
簡單說明: 2.5ppm 容許量就是 1公斤的奶可以摻入 2.5毫克, 1毫克=千分之一公克


2.可是對岸的飼料也只能有 2ppm
http://www.cnaho.com/links/fujian/20080411fu2.doc
一項指標不合格則判定為不合格。飼料中鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、夫喃唑酮、地西泮、乙醇、氯黴素、蘇丹紅、三聚氰胺測定方法的定量檢出限分別為10μg/kg、50μg/kg、10mg/kg、1 mg/kg、2mg/kg 、5μg/kg、50μg/kg、2mg/kg,超過該定量檢出限量即判定為不合格。


3.衛生署自己的網頁怎麼說呢
http://www.doh.gov.tw/ufile/doc/何謂三聚氰胺0924.ppthttp://tinyurl.com/3w7ctm
它是一種白色化工原料,無味、略溶於水,可溶於酒精、甲醇,常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料等,不可用於食品或食品添加物
為什麼不肖廠商要添加三聚氰胺?可產生蛋白質含量較高的假象


4.食品衛生法怎麼說呢
第3條本法所稱食品添加物,係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。
(沒有一項成立:這東西沒有任何加入的必要)
第11條食品或食品添加物有下列情形之一,不得製造、加工、調配、包裝、運送 、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列: 一、變質或腐敗者。 二、未成熟而有害人體健康者。 三、有毒或含有害人體健康之物質或異物者。 四、染有病原菌者。 五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量者。 六、受原子塵或放射能污染,其含量超過安全容許量者。 七、攙偽或假冒者。 八、逾有效日期者。 九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康者。 前項殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容 許量之標準,由中央主管機關會商相關機關定之。


5.FDA又怎麼看待
FDA原文 http://www.cfsan.fda.gov/~dms/melamra.html對岸網友的解讀 http://tinyurl.com/4tko5n
(重點節錄)FDA給出了一個人體的安全攝入量,0.63 mg/kg bw/day。那麼FDA是怎麼得到這個數據的呢?報告裏寫的很清楚--13周的老鼠實驗。
FDA的這個數值,並不是用來作任何一種產品的合格標準,因此它不需要很精準的數值和大量的人體實驗。其次,FDA對三聚氰胺的測試,並不是把它作為一個食品添加劑來測試的,沒有想過要給它發食品許可證,而是把它作為一種人類在消費其他食物時無意中攝入的成分。
1. 這個東西不是拿來吃的哈。2. 咱人類可能吃下去的這個東西的量是很小很小很小滴,是不足為慮滴。3. 到底吃下去多少才有害呢,咱也搞不大清楚。可是因為有了第1點和第2點,咱對研 究這個興趣也不大。4.如果非要咱給個數的話,那就是0.63 mg/kg bw/day,不過這個是咱從小白鼠身上作 出來滴。
*0.63 mg/kg bw/day,也就是說假設你是重60公斤的老鼠,一天吃37.8mg大概不會死**但FDA完全沒有認同這可以被添加在食品裡面


6.維基百科怎麼說
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E8%81%9A%E6%B0%B0%E8%83%BA
微溶於水(3.1g/L常溫),可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、啶等,具毒性,不可用於食品加工或食品添加物。
2008年9月24日,中華民國衛生署參考國際檢驗方法和香港最新立法規定,以及會商藥物食品檢驗局與食品工業研究所的專家後,決定2.5ppm的三聚氰胺為食品加工或食品添加的容許上限標準。
三聚氰胺是製造三聚氰胺-甲醛樹脂(密胺塑料)的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺,常用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等。在中國,日常生活中三聚氰胺-甲醛樹脂(即密胺塑料)最常見的應用是一類被稱為「美耐皿(又稱密胺碗)」的塑料碗碟。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷,堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。常常標有「不可以在微波爐中使用」的警示,因為三聚氰胺-甲醛樹脂(即密胺塑料)受熱後有可能散發毒性。
三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑,在一些塗料中作交聯劑,以及阻燃化學處理劑等。
三聚氰胺用於食品工業造假食品工業中常常需要測定食品的蛋白質AA含量,由於直接測量蛋白質技術上比較複雜,所以常用一種叫做凱氏定氮法 方法,通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由於三聚氰胺(含氮量66%)與蛋白質(平均含氮量16%)相比含有更高比例的氮原子,所以被一些造假者利用,添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象,從而造成諸如2007年美國寵物食品污染事件和三鹿奶粉污染事件等嚴重的食物安全事故。
對於三聚氰胺形成腎結石的機理並不是很清楚,初步研究認為三聚氰胺經常和結構類似的氰尿酸一起添加,攝入人體後進入腎細胞中,三聚氰胺在氰尿酸存在下兩者形成結晶沉積從而造成腎結石,堵塞腎小管,最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶於水,對於成年人,由於經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒,由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小,造成更容易形成結石。這也是2008年中國嬰幼兒奶粉污染事件中受害者基本為嬰兒而很少見到其他年齡階段的兒童或成人的原因之一。中國衛生部對於該污染事件的指導治療方案中,對於三聚氰胺造成的輕度結石,推薦使用大量飲水的方法來消除,也是基於這個原理。
另據報導,三聚氰胺加熱後可以生產氰化物。


7.香港的標準是?
感謝kaky整理的資料
香港立法 2008年第215號法律公告 2008年食物內有害物質(修訂)規例
奶類 1毫克/1公斤
涵蓋36個月以下幼兒 某年齡組別的人食用 1毫克/1公斤 的任何食物
供懷孕或受乳的女性 1毫克/1公斤 實用的任何食物
任何其他食物 2.5毫克/1公斤
補充一下,根據該規例濃度超過即屬犯罪


8.結論
1.台灣人不如中國豬
2.不合格的商品只要稀釋到合格就可以賣了
3.沒有人問過這個 "微溶水" 的的東西到底是怎麼進牛奶的,有沒有更毒的東西在作用
4.變相鼓勵詐欺行為;以後你喝牛奶可能會兌過水,加糖跟澱粉,摻三氯氰胺到2.5ppm
5.全世界唯2(唯3?)將三聚氰胺列入 "食品添加物" 而管制的地方:香港,台灣
6.衛生署根本就違法
----關於0.63 mg/kg bw/day的計算若有誤請指正要轉載到任何地方請自便--※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc

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